Istituto nazionale Grappa, Bonollo rieletto presidente

Elvio Bonollo è stato rieletto per il secondo mandato alla presidenza dell’Istituto Nazionale Grappa. La conferma, al termine del Consiglio che si è riunito oggi a Verona. «Ringrazio per la fiducia che mi è stata rinnovata – ha commentato Bonollo – la considero un riconoscimento per il lavoro che insieme al Consiglio abbiamo portato avanti negli anni. L’intenzione è quella di proseguire nel fine porre le basi per la tutela e la promozione che la nostra acquavite di bandiera con l’Indicazione Geografica Protetta (Igp) che si merita. In merito, grazie all’importante impegno profuso e alla collaborazione col Mipaaf, si è giunti finalmente dopo anni di lavoro alla pubblicazione del decreto 747 del 28/01/16, il quale, sostanzialmente, ci permette di fare importanti passi in avanti proprio nella tutela e nella valorizzazione della grappa».

Tutela e valorizzazione si confermano priorità per l’Istituto Nazionale Grappa, così come la necessità di creare le condizioni per un piano di controllo efficace in Italia e all’estero: insieme rappresentano l’obiettivo primario del secondo mandato di Bonollo, ma anche la mission del Consorzio di Tutela e Promozione nel quale sarà trasformato lo stesso Istituto. Nel presentare tale ipotesi, Bonollo si è altresì soffermato sull’importanza dell’identità territoriale per il prodotto grappa e sulle ricadute positive che questo asset può fornire all’economia nazionale ma anche a quelle locali: «il fatto di avere la produzione della grappa all’interno del territorio italiano  – dalla coltivazione delle uve all’ottenimento del distillato pronto per essere consumato – ci permette di garantirne al consumatore l’autenticità del profilo organolettico, ovvero quell’elemento che rende unica l’acquavite di bandiera italiana distinguendola dalle altre acqueviti. Un aiuto in tale direzione potrebbe arrivare già con il decreto del Mipaaf che introduce dal 1 agosto prossimo, regole più rigorose sull’imbottigliamento del prodotto grappa al di fuori della zona di produzione a tutela del consumatore che richiede autenticità del prodotto e quale strumento di contrasto alle contraffazioni».

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