“Made in Malga”, i sapori della montagna ad Asiago

Dal 7 al 10 settembre è in programma ad Asiago la sesta edizione di Made in Malga. Quattro giorni dedicati a formaggi e prodotti della montagna, vini compresi, promossi da Guru del Gusto diretto dal maitre fromager Alberto Marcomini. Le strade del capoluogo dei Sette Comuni – riporta L’Arena – ospiteranno circa cento malgari nazionali e le loro produzioni d’eccellenza.

Accanto ai banchi di formaggio si troveranno l’Osteria di Montagna, i laboratori dell’Accademia del Latte e le rare produzioni dei Caseifici Storici d’Italia. «Ogni malga ha il suo pascolo – afferma Marcomini – il caglio è diverso come diverso è lo sgocciolamento dal siero e così via. Ho pensato di dare un’entità ancora più stretta ad ogni formaggio evidenziando il nome del casaro che lo produce eliminando nomi di fantasia e di agriturismi».

(Ph. Made in Malga)